O espumante é elaborado pelo Método Charmat, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base e a segunda para formação natural do gás carbônico em tanques especiais (autoclaves), sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 3 meses, visando enriquecer seu perfil aromático e ganhar complexidade,
Visual: Aspecto limpo e brilhante, com coloração amarelo palha e reflexos dourados. Perlage fino e intenso.
Aroma: Revela toda sua tipicidade, desde notas de abacaxi, maçã verde, pera, até um sútil toque de amêndoas e pão torrado.
Paladar: Paladar delicado, com bom frescor e boa cremosidade. Retrogosto agradável e marcante lembrando a complexidade da levedura.
Harmonização: Harmoniza com canapés, sopas cremosas, peixes crus ou cozidos, frutos do mar, frios e patês.
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